95164
Książka
W koszyku
Emulgatory / Clyde Stauffer ; z angielskiego przełożyła Emilia Barbara Cybulska - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo- Techniczne, 2001. - 181, [1] s. ; 24 cm.
Autor
Stauffer Clyde E. Autor Cybulska Emilia Barbara Tłumaczenie
Forma i typ
Książki Publikacje popularnonaukowe
Odbiorca
Dorośli
Temat
Emulgatory Emulsje
W publikacji: aktywność powierzchniowa tworzenie i stabilizacja emulsji mikroemulsje formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej praktyczne zastosowanie emulgatorów piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Czytelnia dla dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca finansowania
Zrealizowano ze środków Narodowego Programu Rozwoju Czytelnictwa.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej